Sobremesa | Cheesecake de After Eight

Ingredientes:

Base
250gr de bolachas Oreo
30gr de manteiga

Recheio
400ml de natas
400gr de queijo creme
4 colheres de sopa de açúcar
150gr de after eight

Modo de confecionar:
Triture a bolacha muito fina e misture-a com a manteiga previamente derretida.
Coloque a mistura no fundo de uma forma de mola e reserve no frigorífico.
Numa taça bata as natas com o açúcar até ficarem fofas.
Junte o queijo creme e misture muito bem.
Junte os chocolates previamente cortados grosseiramente e misture muito bem.
Verta a mistura sobre a base de bolacha e coloque no frigorífico até prender.
Antes de servir decore a gosto.

*Serve 8 pessoas*

Prato Principal | Spaghetti com camarão à bulhão pato

Ingredientes:

300gr de spaghetti

600gr de miolo de camarão (calibre 20/30)

1 limão

3 dentes de alho

coentros q.b.

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

 

Modo de confecionar:

Coza a massa em água temperada de sal e até ficar al dente.

Lamine os dentes de alho e coloque-os num tachinho com azeite.

Assim que o alho começar a querer fritar acrescente o miolo de camarão, os coentros picados e tempere de sal e pimenta.

Tape o tacho e agite-o até que os camarões estejam rosados e cozinhados, o que demora breves minutos.

Regue com um pouco de sumo de limão e reserve.

Acrescente a massa cozida e escorrida e envolva na mistura de camarão.

Acrescente duas colheres de sopa da água da cozedura e deixe cozinhar mais uns segundos.

Sirva imediatamente.

 

*Serve 4 pessoas*

Prato Principal | Caril de camarão com manga

Ingredientes:

400gr de miolo de camarão (calibre 20/30)
1 manga
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de açafrão
200ml de leite de coco
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedaço de raiz de gengibre
coentros q.b.
1 colher de sopa de óleo vegetal
sal q.b.
pimenta q.b.

Modo de confecionar:
Pique a cebola com o alho e o gengibre.
Leve um tacho ao lume com o óleo e deixe aquecer.
Junte a mistura de cebola picada e deixe refogar.
Acrescente o caril e o açafrão e misture bem deixando cozinhar em lume brando para cozinhar as especiarias.
Acrescente o camarão e a manga  previamente descascada e cortada em cubos e o leite de coco.
Retifique os temperos e deixe cozinhar até o camarão estar rosado.
Sirva polvilhado com coentros picados e com arroz basmatti bem soltinho.

*Serve 4 pessoas*

Sobremesa | Cheesecake de Lima e Oreo

Ingredientes:

Base
250gr de bolachas Oreo
30gr de manteiga

Recheio
250gr de queijo creme
200ml de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina neutra
4 limas

Modo de confecionar:
Triture a bolacha muito fina e misture com a manteiga previamente derretida.
Coloque a mistura no fundo de uma forma de mola e reserve no frigorífico.
Numa taça bata muito bem o queijo creme.
Adicione o leite condensado e misture até estar macio.
Junte o sumo e raspa das limas e envolva bem.
Acrescente as natas previamente batidas (não muito firmes) e envolva cuidadosamente.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta durante 10 segundos no micro-ondas.
Envolva muito bem na mistura.
Verta a mistura sobre a base de bolacha e polvilhe com raspa de lima.
Leve ao frigorífico e sirva bem frio.

Serve 12 pessoas

Prato Principal | Lasagna de camarão

Ingredientes:

2 embalagens de folhas frescas de lasagna

300gr de miolo de camarão

400gr de camarão com casca

200gr de palitos do mar

1 cebola

3 dentes de alho

60gr de creme vegetal para cozinhar

80gr de farinha

2,5dl de leite

4dl da água de cozedura do camarão

3 colheres de sopa de polpa de tomate

salsa picada q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite para untar

 

Molho:

7dl de leite quente

80gr de creme vegetal para cozinhar

80gr de farinha

sal q.b.

pimenta q.b.

100gr de queijo mozzarella ralado

 

Modo de confecionar:

Descasque o camarão e deite as cascas e as cabeças para um tacho.

Acrescente 6dl de água e leve ao lume a cozinhar durante cerca de 15 minutos.

Triture tudo com a varinha mágica e passe por um coador de rede fina.

Leve este caldo novamente ao lume até levantar fervura.

Junte os camarões descascados e deixe cozer durante 4 minutos.

Retire-os com uma escumadeira e reserve.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo finamente e deite para um tacho juntamente com o creme vegetal.

Leve ao lume até a cebola ficar macia e polvilhe com a farinha, mexendo sempre.

Aos poucos, acrescente a água da cozedura do camarão, mexendo sempre.

Junte depois o leite previamente aquecido, também aos poucos e mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa.

Adicione a polpa de tomate, o miolo de camarão, os palitos do mar cortados em pedaços e o camarão cozido.

Mexa bem, tempere de sal e pimenta, junte a salsa picada e misture tudo.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Barre um prato de forno com azeite e coloque alternadamente camadas de folhas de lasagna e da mistura de camarão, sendo que a última camada deve ser de folhas de lasagna.

 

Prepare o molho.

Leve ao lume um tacho com o creme vegetal até derreter.

Acrescente a farinha e mexa bem.

Aos poucos, adicione também o leite, mexendo sempre, até obter um molho cremoso.

Tempere com sal e pimenta.

 

Cubra a lasagna com este molho.

Polvilhe com queijo mozzarella ralado e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC a gratinar.

Sirva quente e decorada a gosto.

 

Serve 6 pessoas

A vontade de provar era tanta que me esqueci de tirar a foto mais cedo!