Prato Principal | Lasagna de camarão

Ingredientes:

2 embalagens de folhas frescas de lasagna

300gr de miolo de camarão

400gr de camarão com casca

200gr de palitos do mar

1 cebola

3 dentes de alho

60gr de creme vegetal para cozinhar

80gr de farinha

2,5dl de leite

4dl da água de cozedura do camarão

3 colheres de sopa de polpa de tomate

salsa picada q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite para untar

 

Molho:

7dl de leite quente

80gr de creme vegetal para cozinhar

80gr de farinha

sal q.b.

pimenta q.b.

100gr de queijo mozzarella ralado

 

Modo de confecionar:

Descasque o camarão e deite as cascas e as cabeças para um tacho.

Acrescente 6dl de água e leve ao lume a cozinhar durante cerca de 15 minutos.

Triture tudo com a varinha mágica e passe por um coador de rede fina.

Leve este caldo novamente ao lume até levantar fervura.

Junte os camarões descascados e deixe cozer durante 4 minutos.

Retire-os com uma escumadeira e reserve.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo finamente e deite para um tacho juntamente com o creme vegetal.

Leve ao lume até a cebola ficar macia e polvilhe com a farinha, mexendo sempre.

Aos poucos, acrescente a água da cozedura do camarão, mexendo sempre.

Junte depois o leite previamente aquecido, também aos poucos e mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa.

Adicione a polpa de tomate, o miolo de camarão, os palitos do mar cortados em pedaços e o camarão cozido.

Mexa bem, tempere de sal e pimenta, junte a salsa picada e misture tudo.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Barre um prato de forno com azeite e coloque alternadamente camadas de folhas de lasagna e da mistura de camarão, sendo que a última camada deve ser de folhas de lasagna.

 

Prepare o molho.

Leve ao lume um tacho com o creme vegetal até derreter.

Acrescente a farinha e mexa bem.

Aos poucos, adicione também o leite, mexendo sempre, até obter um molho cremoso.

Tempere com sal e pimenta.

 

Cubra a lasagna com este molho.

Polvilhe com queijo mozzarella ralado e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC a gratinar.

Sirva quente e decorada a gosto.

 

Serve 6 pessoas

A vontade de provar era tanta que me esqueci de tirar a foto mais cedo!