Prato Principal | Spaghetti com camarão à bulhão pato

Ingredientes:

300gr de spaghetti

600gr de miolo de camarão (calibre 20/30)

1 limão

3 dentes de alho

coentros q.b.

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

 

Modo de confecionar:

Coza a massa em água temperada de sal e até ficar al dente.

Lamine os dentes de alho e coloque-os num tachinho com azeite.

Assim que o alho começar a querer fritar acrescente o miolo de camarão, os coentros picados e tempere de sal e pimenta.

Tape o tacho e agite-o até que os camarões estejam rosados e cozinhados, o que demora breves minutos.

Regue com um pouco de sumo de limão e reserve.

Acrescente a massa cozida e escorrida e envolva na mistura de camarão.

Acrescente duas colheres de sopa da água da cozedura e deixe cozinhar mais uns segundos.

Sirva imediatamente.

 

*Serve 4 pessoas*

Prato Principal | Caril de camarão com manga

Ingredientes:

400gr de miolo de camarão (calibre 20/30)
1 manga
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de açafrão
200ml de leite de coco
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedaço de raiz de gengibre
coentros q.b.
1 colher de sopa de óleo vegetal
sal q.b.
pimenta q.b.

Modo de confecionar:
Pique a cebola com o alho e o gengibre.
Leve um tacho ao lume com o óleo e deixe aquecer.
Junte a mistura de cebola picada e deixe refogar.
Acrescente o caril e o açafrão e misture bem deixando cozinhar em lume brando para cozinhar as especiarias.
Acrescente o camarão e a manga  previamente descascada e cortada em cubos e o leite de coco.
Retifique os temperos e deixe cozinhar até o camarão estar rosado.
Sirva polvilhado com coentros picados e com arroz basmatti bem soltinho.

*Serve 4 pessoas*

Sobremesa | Cheesecake de Lima e Oreo

Ingredientes:

Base
250gr de bolachas Oreo
30gr de manteiga

Recheio
250gr de queijo creme
200ml de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina neutra
4 limas

Modo de confecionar:
Triture a bolacha muito fina e misture com a manteiga previamente derretida.
Coloque a mistura no fundo de uma forma de mola e reserve no frigorífico.
Numa taça bata muito bem o queijo creme.
Adicione o leite condensado e misture até estar macio.
Junte o sumo e raspa das limas e envolva bem.
Acrescente as natas previamente batidas (não muito firmes) e envolva cuidadosamente.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta durante 10 segundos no micro-ondas.
Envolva muito bem na mistura.
Verta a mistura sobre a base de bolacha e polvilhe com raspa de lima.
Leve ao frigorífico e sirva bem frio.

Serve 12 pessoas